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莊主專訪 | 王方從迦南美地到木蘭朵:Crazy之外的“女酒王”
莊主專訪 | 王方從迦南美地到木蘭朵:Crazy之外的“女酒王”
人物 ? 27天前
從“愛喝酒的”的家庭主婦到“釀好酒”的酒莊莊主,需要幾步? 人稱Crazy Fang的迦南美地莊主——王方應該最清楚這個問題的答案。 第一步,毅然決然離開已經居住了十年的歐洲,舉家回到寧夏; 第二步,使勁吸收葡萄酒專業知識,跟著老父親下地開荒、釀酒、建酒莊; 最后
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專訪馬先辰|從世界冠軍到中國酒評人,因專注而專業
專訪馬先辰|從世界冠軍到中國酒評人,因專注而專業
人物 ? 2個月前
寧夏,毫無疑問是今年國內葡萄酒市場熱度最高的中國產區之一,從跨界出圈的《山海情》高分口碑劇,到剛剛定下2000億產值的試驗區籌建目標,賀蘭山東麓受全世界矚目,“中國葡萄酒的產區時代已經到來” 。 這里的風土養葡萄酒人,寧夏也走出了一位向世界發出中國聲音的中國酒評人——馬先辰 Alexandre MA, 近日在業界也被瘋狂刷屏創辦雙語酒評網站的消息,樂酒客對此進行了深
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寧夏未遲酒莊莊主張旋:釀酒的夢想,從來未遲
寧夏未遲酒莊莊主張旋:釀酒的夢想,從來未遲
人物 ? 2個月前
無論是張旋,還是寧夏產區的其他釀酒師們,就像是文化寶藏的傳承者,星星點點隱藏在鬧市鄉間。他們只是堅守著,就很珍貴了。 張旋,銀川市葡萄酒發展服務中心產業聯盟秘書長,也是寧夏精品酒莊——未遲酒莊的莊主兼釀酒師。 初見張旋,是在今年1月的一場寧夏葡萄酒大師班上,張旋帶來了十幾款寧夏的葡萄酒。
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飛行釀酒師廖曉燕:為國產葡萄酒“把脈”的人
飛行釀酒師廖曉燕:為國產葡萄酒“把脈”的人
人物 ? 2個月前
“釀酒的工作如果重復去做,做幾十年都不會是專家,就算做一百年一千年還是停留在原地。最重要的是要去總結,去思考?!? 這幾乎是樂酒客采訪生涯以來最為坎坷的一次。11個問題分成3次才完成采訪。 第一次恰逢采訪對象準備登機,因信號不佳遂中途作罷;第二次雙方聊至午間,均忍著饑腸轆轆只為完成采訪,未料又遭突發事件再度中斷;終于在第三次完成了采訪。
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莊主專訪|李勇:邊境線上耕耘20年,絲路仍是少年
莊主專訪|李勇:邊境線上耕耘20年,絲路仍是少年
人物 ? 2個月前
樂酒客lookvin(ID:lookvin)撰文|小羊編輯|Pinotine為了找到滿意的葡萄種植地,一位“準酒莊莊主”不惜跋涉數十萬公里,最終選定了新疆的伊犁河谷。2002年,葡萄園正式開辟;靠近邊境線的絲路67團葡萄園這些年來,他的葡萄酒獲得了Decanter、IWSC、布魯塞爾、亞洲葡萄酒大賽等國內外大獎近200項;經過了19年的【探索】后,該品牌終于迎來了階段性【收獲】——2021年,酒莊
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莊主專訪|張言志:西鴿酒莊就是要“魚與熊掌兼得”
莊主專訪|張言志:西鴿酒莊就是要“魚與熊掌兼得”
人物 ? 2個月前
樂酒客lookvin(ID:lookvin)撰文|小羊編輯|Pinotine你印象中的中國酒莊莊主應該是什么樣的?地產大佬、煤老板的跨界資本現實派?不諳商業、醉心研究風土的勃艮第式癡心酒農?留學歸國精英——熱忱新靈感碰撞的理想主義?為了商業,為了情懷,各自奔赴的中國酒莊主們不在少數。而成立僅5年的西鴿莊主張言志,卻是獨樹一幟的“理想現實派”。始于理想,醉于商業,忠于葡萄酒西農畢業,獲當年波爾多二大
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干邑釀制的秘密,今天總算曝光了
干邑釀制的秘密,今天總算曝光了
人物 ? 1年前
來自法國的干邑(Cognac)是世界上最知名的白蘭地(Brandy),在不少酒友眼里更是神圣不可褻瀆的存在。雖說喝干邑的大有人在,但真正了解干邑生產過程者卻少之又少。今天,我們就從葡萄采收、發酵、蒸餾、橡木桶熟成和調配這 5 個方面來詳細解說干邑的生產全過程。 1、采收 當葡萄開始成熟時,就要盡快開始采收。干邑葡萄的采收釀造和普通葡萄類似,可以采用人工采收也可以采用
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意大利皮埃蒙特釀酒先驅Pio Boffa逝世
意大利皮埃蒙特釀酒先驅Pio Boffa逝世
人物 ? 1年前
意大利皮埃蒙特阿爾巴鎮Pio Cesare酒莊的所有人兼總經理Pio Boffa于4月17日星期六因Covid-19并發癥逝世。享年66歲。 博法(Boffa)于1954年出生在阿爾巴(Alba),是酒莊創始人切薩雷·皮奧(Cesare Pio)的孫女羅斯西·皮奧·博法(Rosy Pio Boffa)的兒子。1881年高中畢業后,皮奧就讀于都靈的經濟大學。
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杰西斯?羅賓遜 | 橡木消亡史
杰西斯?羅賓遜 | 橡木消亡史
人物 ? 1年前
杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson) - 世界著名酒評家 - WSET前名譽主席 - JancisRobinsoncom網站創建人 -《金融時報》葡萄酒專欄作家 -《牛津葡萄酒大辭典》編者 -《世界葡萄酒地圖》作者,與休·約翰遜合著 我們對橡木的態度發生了怎樣的變化。本
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今天這杯香檳,敬專注、從容、自信、獨立的你
今天這杯香檳,敬專注、從容、自信、獨立的你
人物 ? 1年前
如果你了解香檳的歷史,你會發現香檳的歷史就是一群獨立女性堅守、創新的歷史,香檳如今的地位離不開這些偉大的女性。今天,我們就來講述這些創造香檳歷史的女性故事。
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