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莊主專訪|李勇:邊境線上耕耘20年,絲路仍是少年

2022-03-07 19:41:56    來源:抓取   作者:小羊
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為了找到滿意的葡萄種植地,一位“準酒莊莊主”不惜跋涉數十萬公里,最終選定了新疆的伊犁河谷。2002年,葡萄園正式開辟;


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靠近邊境線的絲路67團葡萄園


這些年來,他的葡萄酒獲得了Decanter、IWSC、布魯塞爾、亞洲葡萄酒大賽等國內外大獎近200項;


經過了19年的【探索】后,該品牌終于迎來了階段性【收獲】——2021年,酒莊建莊奠基儀式正式舉行,預計在2023年秋季建成開莊。


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是的,埋頭在葡萄園里快20年了,這位莊主才“想起來”建立自己的酒莊建筑了!


TA就是中國醉西部的酒莊 ——新疆伊犁河谷的絲路酒莊。


最近的葡萄園,距離哈薩克斯坦邊境線僅幾公里。


好的葡萄酒,是“種”出來的
太密?……“都拔了!”


與近些年因屢獲大獎而聲名鵲起的絲路酒莊相反,莊主李勇卻顯得”寡言低調”。從2019年首次專訪李勇時,樂酒客就深深感受到他的“不善言談”; 在這一期最新采訪中,樂酒客發現李勇的低調“人設”依舊在線——


一心撲在伊犁河谷,撲在葡萄酒上的絲路酒莊莊主。


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不同于一些釀酒專業出身的莊主,李勇最初只是個“不懂種植、釀酒的葡萄酒銷售”。1998年,李勇還在當地公司專職負責銷售葡萄酒。因此結緣之后,對葡萄酒的熱情“一去不復返”。


雖不是釀酒專業出身,沒有理想的種植基地、沒有先進的釀酒設備……但他對釀酒有著清晰的認知:想要釀出好的葡萄酒,就一定需要種出好葡萄。


2002年,李勇只身一人開著車踏遍新疆,最終停在了伊犁河谷。


“伊犁河谷的風土是上天給的優勢?!崩钣赂嬖V樂酒客。除了是著名的世界三大薰衣草產區之一,獨特的地形氣候更將伊犁河谷塑造成了一塊葡萄種植寶地。


伊犁河谷是中國唯一一個受大西洋暖濕氣流積極影響的地方,這也使得原本處于干旱半干旱區的新疆,擁有了一個最濕潤的區域——年降水量達到400㎜以上。這在其他葡萄產區看來,也并不“富?!?,但是在新疆,已經是“水資源大戶”了:


伊犁河谷,年平均降水量400mm+
焉耆盆地,年平均降水量79.8mm

吐哈盆地,年平均降雨量16.4mm


另外,伊犁河谷還是一個絕妙的、向西敞開的“喇叭口”谷地。地處天山山脈西端,與南北疆隔絕,既阻擋了西伯利亞寒流又隔絕了南疆的沙塵和熱浪。


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絲路收獲系列瓶身印有伊犁河谷的獨特地形



在葡萄園管理方面,李勇向來倡導并且享受原生態種植。走在葡萄園里,經常會出現這些場景:鳥兒在筑巢繁衍,偶爾迎面一個驚喜——野兔豎著耳朵呆萌地望著他?!靶▲B的嗅覺非常敏感,它自然會到沒打藥的葡萄園筑巢,繁衍后代?!闭劶傍B巢,李勇語氣雀躍——


“絲路的每片葡萄園、每年都會有鳥巢的故事?!?/span>


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提到鳥兒,李勇并不吝嗇他的喜愛與寬容,而對于追求葡萄酒的“精”,李勇又十分嚴格。由于伊犁河谷各產區有著不同的“小氣候”,于是他選擇對產地進行細小劃分,根據不同產品、不同地域特點種植,形成風格各異的葡萄酒,同時進行限產、分級為300公斤、600公斤不等。


為了限產,甚至對于部分剛承包的葡萄園,每隔一株葡萄樹就砍掉一、兩棵,最合理地保持集中度。


20多年前,就決定做酒莊?
“要啥啥沒有的時候就干上了”


二十世紀末,香港的回歸掀起了一波干紅葡萄酒的潮流。但大部分都是進口酒,當時國人對國產葡萄酒的認知簡單概括就是一個字:假。彼時,市場上充斥著勾兌了糖、香精、水的“三精一水”的“葡萄酒”,用心做品質100%葡萄酒的商家寥寥無幾,稱得上是國產酒最受挫的時期之一。


彼時,不要說在伊犁河谷,放眼整個中國產區,做獨立酒莊的也沒幾家。如今市場大部分精品酒莊都是2005、2010年后建莊的,例如新疆焉耆的天塞、寧夏迦南美地、云南敖云……


而這位莊主,卻在2002年就“開始動身”了。李勇告訴樂酒客,伊犁河谷直到現在總共也才只有12家酒莊,有些企業到這兒更多是來淘金的。


2002年,西域酒業和新天酒業合并;這一年,李勇離開了西域酒業。一方面,絲路葡萄園誕生于本世紀之初,此時國產酒行業正處在“半汁葡萄酒”尷尬歷史期末端,正因受到入WTO而被國際100%純汁葡萄酒的規矩“教育”中;2004年,國家正式頒布葡萄酒需要100%純葡萄釀造的法規,開始新的發展起點。可以說,絲路酒莊是與新時期的中國葡萄酒發展同步成長的。


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另一方面,絲路的出生地,位于新疆建設兵團的農墾范圍。新疆兵團的分布地域與3國接壤,土地面積占全國農墾總面積的五分之一。曾經的兵團,正如順口溜描述的那樣:“兵團是個四不像:是軍隊,沒軍費;是政府,要交稅;是企業,辦社會;是農民,入工會”。1964年,隸屬于新疆建設兵團轄下的新疆首家葡萄酒廠——新疆伊珠葡萄酒股份有限公司正式成立。


而在伊犁銷售多年葡萄酒的李勇,則早已經與駐守在此的疆二代、疆三代建立起深厚的聯系,在這片綠洲上找出最適合種葡萄的地方,了解這里的風土小氣候,以及一起開墾出新的絲路,他有自己的辦法。


先找合適的地,再種合適的葡萄,找別的酒廠借設備,自己團隊釀造并銷售,先走出口碑、賣出市場來再說。


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造個酒莊?再等等。
始于“探索”,終于“收獲”


其實這些年來,從前端前面的葡萄種植到產品質量,到后端的銷售體系建立,包括品牌推廣,李勇都沒落下。


在種植方面,絲路請到了世界十大釀酒顧問—李德美教授出任釀酒顧問;在品牌建設方面,李勇邀請了知酒工作酒室創始人、著名葡萄酒營銷專家郭明浩作為品牌戰略顧問。


在深度挖掘了絲路酒莊與產區的特性后,郭校長提出了絲路的價值主張和品牌理念——“始于探索,終于收獲”。


目前絲路的產品分為:星級、經典、珍藏、啟程探索收獲等多個系列。同時,在每一個系列的包裝設計、視覺形象都認真地下了功夫,各有特點。


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其中,2019年發布的收獲系列新酒標十分特別,瓶身灰色“收獲”二字打底,最搶眼的絲路logo仿佛一枚金質勛章印在瓶身,輝映著絲路精神的傳承永續,既有顏值,又有內涵。


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絲路“星級”系列葡萄酒采用個性化包裝,使用無污染麻布及木牌包裝


而絲路的“星級”系列葡萄酒采用了麻布包裝,十分新穎。李勇表示,這與絲綢之路有著很大關系?!昂芏嗳嗽诔幸豢?,絲路的產品就是一個波爾多瓶包了麻袋。因為絲綢之路時期就很古樸,主要用麻布。我也感覺麻布與絲路更搭,都是原始的東西?!?


“別人要收葡萄,
指定要我們絲路的”


“種了快20年的葡萄地,去年才開始建酒莊,你怎么想的?”


可能每個剛開始認識李勇和絲路酒莊的人都會問他這個問題。


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建品牌的資金投入并不是個小數字,少則幾千萬,多則幾個億。絲路能從前期平穩發展至今,少不了李勇其他產業的支持——番茄醬包裝?!拔业姆厌u包裝實業,是每年比較穩定的資金來源?!崩钣抡f。


由于質量穩步提升,絲路的產品也逐漸被端上烏魯木齊中高端消費餐廳的餐桌。李勇稱,近20年,絲路60、70%的客戶來源都是團購客戶,前期主要靠口碑。“老百姓的口碑是傳播很快的?!?/span>


一邊大口擼羊肉串,一邊喝葡萄酒,漸漸成了烏魯木齊獨有的一道靚麗風景線。


前期實業資金來源充足、專業人士保駕護航以及李勇的前瞻性,都為絲路酒莊在國際上大賽上大放異彩打下了良好的基礎。


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2021年7月,絲路酒莊旗下產品榮獲2021布魯塞爾國際葡萄酒三金一銀,2021Decanter一銀一銅,2021國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)兩銀三銅;


2021年11月8日-11日,亞洲葡萄酒大獎賽于在韓國大田市舉行,絲路酒莊的絲路六星干紅,絲路珍藏赤霞珠干紅,絲路收獲干紅在本次比賽中脫穎而出,榮獲大賽金獎;


就在前幾天,歐洲又傳來新捷報:


2022年3月1日,FIWA法國國際葡萄酒春季大獎賽中國區獲獎酒款官方發布:絲路探索干紅獲得大金獎,絲路六星干紅、絲路收獲干紅、絲路珍藏赤霞珠斬獲大賽金獎,絲路五星干紅、絲路精選蛇龍珠干紅榮獲大賽銀獎;


……


當然,最重要的是,李勇堅信——踏實、用心做出來的好產品不會賣不出去。“以前別人收釀酒葡萄的季節里指明要收絲路的,其他的不收——這就證明絲路前期投入是值得的?!?/span>


“絲路20年,依然是少年”


絲路酒莊正式創建至今,已經過了20年。與不少酒莊的創建時間相比,絲路稱得上一聲“老大哥”。


李勇謙虛一笑——絲路20年,我們仍然是少年。


“酒莊才剛建起來,正是要干活的時候?!鳖A計在絲路酒莊建成之后,總面積將達8000㎡,地下酒窖面積將達到1000㎡。在產能方面,年產能將達500千升,儲酒罐總擴容為2000千升左右。


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據李勇介紹,絲路酒莊去年的葡萄總產量為53萬瓶,葡萄酒33萬瓶,去年總銷售出38萬瓶(包含庫存)。李勇信心滿滿,“我覺得未來3-5年就會達到66萬瓶的目標?!?/span>


當被問到絲路下一個“探索”是什么時,李勇毫不猶豫回答道,做完全展現伊犁河谷風土、展現絲路,并且能夠代表中國的產品?!拔覀儠衙總€區域,每個品種發揮到極致,讓產品做到最佳做到最優?!?


人生能有多少個二十年?


李勇愿意花上近二十年的時間耐心沉淀鉆研葡萄酒、腳踏實地打出品牌口碑,誰又能說他打造的酒莊不會成為國產酒的明天?




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作者: 小羊  
本文標簽:   絲路酒莊   李勇

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