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樂酒觀察|“懶人經濟”大熱,葡萄酒商們早就開始花式“內卷”了?!

2022-03-11 10:24:53    來源:   作者:小羊
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隨著到家服務、生鮮電商、餐飲外賣等行業的發展,越來越多年輕人寧愿多花點錢也不愿走下床、邁出門,“害,直接網上下單唄,又節省時間又便宜?!?/span>

 

這群年輕人在享受“懶人時間”的同時,也催生出了一種獨特的“懶人經濟”。

 

當你不想用手拿手機時,解放雙手的懶人支架誕生;當你厭倦坐在又硬又窄的沙發時,能包容你各種奇葩坐姿的懶人沙發立即上架;當你懶得下樓拿快遞時,只需支付3元就有“幫拿快遞童子軍”送貨上門……

 

當然,嗅覺敏銳的葡萄酒圈更是早早走上了互相“內卷”的道路。

 

圖片

©winefolly


葡萄酒從750ml漸漸減重到187ml,從傳統厚重的玻璃瓶變為時尚輕便的罐裝;


各種即飲小店如雨后春筍般冒出,美團、天貓、京東等平臺可以快速配送葡萄酒;


長沙“杯賣葡萄酒”突然火爆,圣誕節熱紅酒迅速占領社交軟件首頁;


……


187ml“免杯即飲!我更迷你可愛”


“失眠的晚上來點小酒微醺一下!這款酒顏值超高,小小一瓶,好看又好喝,真的太適合偶爾喝點小酒的朋友們啦!”

 

近幾年,小瓶裝葡萄酒的風在年輕人的各社交平臺上刮起來了。

 

打開小紅書,搜索小瓶裝葡萄酒,你可以看見1200+篇類似于上面這段安利的筆記。一瓶普通葡萄酒的容量是750ml, 而375ml、187ml等少于750ml的葡萄酒便被稱呼為小瓶裝葡萄酒。

 

圖片

截自小紅書

 

“出去玩帶著很輕便”、“小瓶裝包裝可愛”、“免杯即飲”……小紅書上小瓶裝種草筆記也反映出了部分當代年輕人的消費特點:只買合適的不買貴的、追求輕松自由的生活方式、偏愛時尚包裝等。

 

蘇寧超市酒水公司發布的《2021蘇寧易購酒水消費趨勢報告》顯示,50ml-250ml規格的小包裝酒銷售增速提高,年增速達30%,女性消費人群占比從26%提升到36%,飲酒場景也變得更為豐富。


許多傳統消費者對葡萄酒的想象場景可能會是這樣:在一個高端餐廳里,餐桌旁站著專業侍酒師,小提琴悠揚的聲音彌漫在整個餐廳,氣氛浪漫又莊重...... 很少會將葡萄酒與“在家一按按鈕就能喝的飲水機聯系在一起。


去年10月22日,國內知名葡萄酒品牌醉鵝娘推出了盒裝紅酒——如飴火烈鳥「每日紅酒winedaily」。不同于傳統瓶裝,該產品一盒足足3L,相當于整整4瓶紅酒。接酒裝置也很新穎——無需醒酒,按鍵即飲。最近又馬不停蹄推出新品:375ml小瓶裝的果汁紅酒,嘗試新賽道。


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資本似乎也對小容量愛不釋手。2021年5月24日,小容量葡萄酒品牌Mizzing滿贊完成首輪天使融資,融資額高達數千萬元。近些年,不少知名品牌開始涉足小瓶酒,張裕的菲尼潘達、奧蘭小紅帽,以及漢凱菲斯奈特的愛嗨等,均推出了小瓶裝。



內卷的葡萄酒商家:誰勤快,誰賺錢

 


“您好,您的葡萄酒送到門口了!”


隨著生活節奏和方式的更新迭代,外賣行業的消費需求和規模都在不斷擴大,正如現代人拉不開智能手機,在疫情的催化下,當下Z世代也越發依賴外賣。

 

國家信息中心發布的《中國共享經濟發展報告(2022)》報告顯示,2021年在線外賣收入占全國餐飲業收入比重約為21.4%,同比提高4.5個百分點。

 

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©positioning


然而,在國內,葡萄酒目前仍舊屬于外賣平臺酒水里的小眾分支。據“中國到家”零售大數據平臺顯示,2021年1-11月,美團、餓了么、京東到家、多點等O2O平臺白酒到家業務營收累計達17.25億元。

 

與白酒相比,葡萄酒的消費群體更少,國人接受度也更低;與啤酒相比,葡萄酒的消費場景更為傳統,傳統包裝750ml葡萄酒不如啤酒輕便、“接地氣”,在普遍受大多國人歡迎的大排檔、路邊攤等消費場景里極少看到葡萄酒的身影。

 

去年疫情爆發后,大量線下門店不得已關店、倒閉……與此同時,外賣平臺迅速崛起,為了挽回消費者,不少葡萄酒品牌開始布局線上配送。

 

2020年12月,酩悅軒尼詩入駐餓了么,首批開設8家官方旗艦店,干邑、香檳、威士忌、伏特加等原裝進口酒水最快支持30分鐘內送達,基本實現上海主要城區全面覆蓋。未來,將逐漸拓展至全國; 

 

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左:酩悅軒尼詩在餓了么的官方旗艦店

右:美團歪馬送酒


2021年7月,美團推出新業務“歪馬送酒”,據說要打造“全網最快最全的送酒平臺”,號稱能夠在25分鐘內送酒上門,產品包括啤酒、洋酒、葡萄酒、白酒。

 

什么!葡萄酒也可以

“按杯外賣”?

 

去年8月,為應對依舊嚴重的疫情,長沙一酒商開發出“同城杯賣”新模式,將葡萄酒通過配送便利、密封性強的塑料瓶運輸,進行70ml和50ml配比分裝,搭配葡萄酒杯選送服務,一時間引起酒圈熱議。

 

值得一提的是,去年年末,葡萄酒在街邊小攤又引起了一波熱度。去年圣誕節期間,上海、杭州等城市的酒吧或者街邊,開始出現冒著熱氣的小燉鍋,紅酒、水果、香料的香氣吸引著年輕人停下腳步,走近一看,原來是“熱紅酒”,一杯10塊上下。書亦燒仙草、CoCo等奶茶店也抓住熱度推出“熱紅酒”,作為圣誕節限定。

 

輻射上海市區的葡萄酒及時配送平臺POP&BOTTLE創始人章總告訴樂酒客,“我們現在每天都有同城訂單配送、閃送,一般都是200-400元,雷司令偏多;每周更新杯賣酒單,保持3-5款?!?/span>


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POP&BOTTLE的微信小程序


由于葡萄酒如今的應用場景越來越多,所以用戶會越發喜歡配送、試飲等額外的增值服務,“點杯賣外送也是一種‘試飲,為整瓶購買帶來新的消費潛力。章總稱。


而酒類零售的發展也在不斷加速?!百I葡萄酒的話,1919酒直達更適合我這種懶人”,除此之外,酒仙網、華致酒行、中糧名莊薈、名品世家、酒便利等品牌亦紛紛冒頭。

 

無論是外賣送酒上門,還是街邊攤、奶茶店“杯賣葡萄酒,其實都與“懶人經濟”的發展脫不了關系。

 

根據知萌咨詢發布的《2022中國消費趨勢報告》顯示,有近三分之一的人認為“懶人經濟”是人類進步和社會發展的標志,還有27.4%的人認為“懶人經濟”是現代人對時間更好地利用與分配的體現。

 

圖片

 

對于年輕人來說,現在更能吸引他們的商品屬性是:健康、環保、方便。其中,又以方便為首選。而外賣、小瓶裝、杯賣……正一一填補著年輕人想要“解放雙手”的需求。

 


樂酒觀察

 


中國人向來推崇“勤勞肯干”,對“懶人”則避而遠之。但實際上,許多工具都是由于“想偷會兒懶”才被發明出來的。


提到葡萄酒神器,許多人可能第一時間想到“偷酒神器Coravin”。Coravin的發明者Greg Lambrechet是一位葡萄酒愛好者,由于他的太太懷孕沒法一起喝酒,于是他發明出了這款能夠將酒“保鮮”的神器。如今這款機器已經是國內高端酒店和專業餐廳的必備選項。


圖片

©cnet.com


不過,盡管“懶人經濟”催生的新型消費方式在一定程度上大大提高了人們喝酒的便利性,但物流配送時間不穩定、部分來源真假難辨等仍是不少國內葡萄酒商家需要解決的“痛點”。

 

首先,不少平臺的配送時間與宣傳有出入。所謂的“20分鐘或25分鐘送達”的宣傳,與實際相比,仍舊存在一定的努力空間。

 

其次,配送費用較高。其實對大多數國人來說,“包郵”比“打折”更能令其心動。葡萄酒易碎,外賣平臺配送葡萄酒既要保證快速配送,還要保證酒的完整,配送費自然水漲船高。

 

此外,假酒在國內依舊十分泛濫。“市價1000的奔富賣300”等新聞在葡萄酒界層出不窮。雖然外賣平臺的酒大多可追根溯源,但部分經銷商、供應商仍舊敢打著“名酒”的幌子賣假酒,讓許多消費者不知不覺著了道。

 

懶人時代來臨,如今的葡萄酒商家越發注重與年輕市場的“鏈接”,新型營銷方式讓更多年輕人愛上葡萄酒;而有的為了短期快速得到回報,有些商家也不乏做一些“掙快錢”的割韭菜思維。

 

圖片

©sheknows.com

 

對商家來說,不僅要緊抓營銷,選品、渠道也都很關鍵。畢竟,在品質與口感的基礎上,消費者的“認可度”+“銷量” 永遠是王道。


“內卷”可以,不走歪路就行。“質懶經濟”時代,你會如何選擇做這門酒水生意?


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作者: 小羊  
本文標簽:   內卷   葡萄酒商

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