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2021第十三屆中國侍酒師大賽暨第九屆中國年度酒單大獎 圓滿落幕!

2021-10-19 15:52:12    來源:   作者:
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“2021第九屆中國年度酒單大獎暨第十三屆中國侍酒師大賽”頒獎盛典于10月18號在上?;▓@飯店隆重舉行,本屆中國酒單大獎與中國侍酒師大賽一同舉辦,這場盛宴吸引了全國各地餐飲精英共襄盛舉,前來赴這場中國餐飲界和酒店侍酒師的 “奧斯卡”。

 

200多位國際知名的評委、政府代表、精英侍酒師、全國各地包括港澳臺的餐飲機構代表、葡萄酒和餐飲業意見領袖、各大葡萄酒行業協會和酒商代表、媒體代表、各界贊助商和支持者蒞臨現場,共同見證新一年度的最佳酒單以及本屆中國侍酒師大賽冠軍!晚宴上多位獲得“AWSA亞洲侍酒師 - 中國葡萄酒&烈酒大賞”的中國酒莊代表也共襄盛舉。值得一提的是,近百位《侍酒師100計劃》的畢業學員們全程參與本屆“中國侍酒師大賽”的幕后工作,現場為選手加油助威熱鬧非凡。

 

 

 

同時也感謝張裕股份有限公司、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區、、Grand Lisboa Hotel、EuroCave、Coravin、Gerard Bertrand、Lucaris、上?;▓@飯店、ASC精品酒業、美夏國際酒業Summergate、露喜龍葡萄酒產區協會、Vinexpo、羅斯福公館、上海神仙酒廠、北京諾金酒店對本次活動的大力支持!

 

 

中國年度酒單大獎起源于澳洲酒單大獎,于1994年由Rob Hirst先生創立。2012年,Rob Hirst先生和Tommy Lam 先生宣布成立中國年度酒單大獎,其宗旨是尋找和評估中國最佳餐飲機構以及航空公司的酒單。

 

中國侍酒師大賽由Tommy Lam林志帆先生于2009年創辦,大賽致力于全面提升中國侍酒師的專業知識和服務水平,鼓勵更多的年輕服務人員投身于侍酒師行業,不斷擴大侍酒師群體的知名度和影響力。

 

 

本屆侍酒師大賽的半決賽于10月17日舉行,十位侍酒師在經過激烈的比拼,半決賽中綜合表現和成績總分最高的三名侍酒師:胡映霞Cassie Hu,陳翛然Sean Chen和劉嘉倫Walter Liu成為第十三屆中國侍酒師大賽的三強,晉級10月18日下午的最終決賽。經過抽簽決定順序后,每個選手分別進行六個環節的連環考驗:

 

第一個環節 餐酒搭配

第二個環節 酒單糾錯和Coravin侍酒服務

第三個環節 雞尾酒配方和老酒侍酒服務

第四個環節 盲品烈酒和葡萄酒

第五個環節 知識問答

第六個環節 平分香檳


整個賽程歷時3個小時,三位決賽選手向評委與觀眾獻上了一場精彩絕倫的技藝展示和對葡萄酒和侍酒知識的深刻理解。


比賽結果于10.18日晚宴中宣布,最終,陳翛然Sean Chen斬獲冠軍獎杯,胡映霞Cassie Hu和劉嘉倫Walter Liu分別獲得亞軍和季軍,恭喜三位優秀的侍酒師。


左至右:劉嘉倫Walter Liu、胡映霞Cassie Hu、陳翛然Sean Chen、2020年中國侍酒師大賽冠軍Jay Shi



晚宴上同時還公布了中國酒單大獎的各大獎項,雖然受疫情影響,但本次酒單大獎報名的獨立餐廳、酒店餐飲、酒吧等仍創下記錄,今年的大贏家為來自上海靜安香格里拉酒店的餐廳1515牛排館。1515牛排館獲得了中國年度最佳葡萄酒酒單 - 中國大陸的殊榮,餐廳同時也獲得了中國年度最佳侍酒師-中國大陸,獲獎的侍酒師 王逢源King Wang,中國年度杰出餐飲管理者-中國大陸 Colin Van Sickle,以及最佳東部地區酒單。香格里拉酒店集團同時也獲得了最佳酒店集團酒單和最佳酒店集團 - 杯買酒酒單獎。

 

 

 

中國年度最佳葡萄酒酒單 – 港澳臺地區則由Alain Ducasse at Morpheus獲得,餐廳同時也獲得了中國年度最佳侍酒師 - 港澳臺地區,獲獎的侍酒師 Troy Jiang,中國年度杰出餐飲管理者 - 港澳臺地區,獲獎者 Jo?o De Melo Pires,餐廳同時也獲得了最佳澳門地區酒單和最佳酒店餐廳葡萄酒酒單。也恭喜所有獲得獎項的優秀餐廳。

 

 

2021中國年度酒單大獎完整獲獎榜單

 

BEST WINE LIST - EASTERN CHINA 最佳東部地區酒單

1515 West Chophouse & Bar (Shanghai)



BEST WINE LIST - NORTHERN CHINA 最佳北部地區酒單

Amico BJ (Beijing)



BEST WINE LIST - SOUTHERN CHINA 

Club Emmelyn (Guangdong)



BEST WINE LIST - WESTERN CHINA 

Jing Bar (Chengdu)



BEST WINE LIST - HONG KONG SRA 最佳香港地區酒單

Lobster Grill



BEST WINE LIST - MACAU SRA 最佳澳門地區酒單

Alain Ducasse at Morpheus



BEST WINE LIST – TAIWAN 最佳臺灣地區酒單

Din Yue Ji Pin (Taipei)



BEST INDEPENDENT RESTAURANT WINE LIST 

Da Vittorio (Shanghai)



BEST HOTEL RESTAURANT WINE LIST 

Alain Ducasse at Morpheus (Macau)



BEST CHINESE RESTAURANT WINE LIST 最佳中餐廳酒單

Sheng Yong Xing (Shanghai)



BEST CLUB RESTAURANT WINE LIST 最佳酒吧葡萄酒酒單

FG Wine House (Shanghai)



BEST WINE BAR LIST 最佳酒吧葡萄酒酒單

OTTiMO (Shanghai)

 




BEST NEW WINE LIST 

OTTiMO (Shanghai)



BEST MEDIUM WINE LIST 

Lobster Grill (Hong Kong)



BEST WINES BY THE GLASS LIST 最佳杯賣葡萄酒酒單

Lobster Grill (Hong Kong)



BEST FOOD & WINE MATCHING LIST 最佳餐酒搭配酒單

Oyster Talks (Beijing)




BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香檳酒單

Petrus (Hong Kong)




BEST SPARKLING WINE LIST 最佳氣泡酒酒單

L'Atelier de Joel Robuchon



BEST LISTING OF CHINESE WINES 最佳中國葡萄酒酒單

Tavola  (Beijing)



BEST LISTING OF CHINESE SPIRITS 

Xin Rong Ji Xinyuan South Road (Beijing)




BEST LISTING OF FRENCH WINES

Petrus (Hong Kong)



BEST SAKE LIST 最佳清酒酒單

SW Steakhouse (Macau)



BEST APERITIF LIST 最佳開胃酒酒單

Jing Bar (Chengdu)



BEST DIGESTIF LIST最佳餐后酒酒單  

Hakkasan (Shanghai)



BEST BEER LIST最佳啤酒酒單 

Poetry Wine Solana (Beijing)



BEST INTERNATIONAL AIRLINE WINE LIST最佳航空酒單

Xiamen Airlines (Fujian)



BEST LUXURY FINE WINE CELLAR LIST

Robuchon au D?me (Macau)




BEST HOTEL GROUP WINE LIST最佳酒店集團酒單

Shangri-La Hotel Group



BEST ‘Core ‘Wines by the Glass’ LIST in a HOTEL GROUP 最佳酒店集團杯賣酒酒單

Shangri-La Hotel Group




BEST RESTAURANT CHAIN WINE LIST最佳餐飲連鎖酒單 

Sheng Yong Xing





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