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2021中國最佳德國酒侍酒師大賽圓滿落幕,冠亞季軍揭曉!

2021-08-20 13:09:06    來源:   作者:德國葡萄酒協會
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8月16日,由德國葡萄酒協會Wines of Germany主辦的2021中國最佳德國葡萄酒侍酒師大賽China’s Best Sommelier Competition of German Wine于上海虹口三至喜來登酒店進行了半決賽與決賽的爭奪。

經過一天的激烈角逐,最終來自成都Wine Universe By Little Somms的胡映霞 Cassie Hu獲得大賽冠軍,來自上海Hakkasan的張鳳智 Felix Zhang獲得亞軍,來自上海Wine Universe By Little Somms的沈捷 Brunson Shen獲得季軍。獲獎者都在決賽環節帶來了精彩的表現,恭喜他們榮獲三甲!



本次大賽的評審團由全球首位華人侍酒師大師呂楊Yang Lu MS領銜,以及德國葡萄酒認證講師汪子懿Rachel Wang女士及德國百年品牌水維莎ZWIESEL GLAS品牌代表唐康炯Robert Tang先生共同評分,吸引了來自上海、北京、成都和廣州的共114名專業侍酒師報名參賽。經過初賽的選拔,11位頂尖侍酒師脫穎而出,晉級8月16日決賽日的巔峰對決。本次大賽既是侍酒師的專業展示和實力比拼,亦是業內人士齊聚一堂的葡萄酒業內盛事。

(從左至右)

評委: 唐康炯 Robert Tang先生
德國葡萄酒協會代表: 黃忱 Jeuce Huang女士
評委: 汪子懿 Rachel Wang女士
評委會主席: 呂楊 Yang Lu MS

今年是德國葡萄酒協會第二次在中國大陸地區舉辦侍酒師大賽,關于辦賽的初衷,德國葡萄酒協會中國代表吳坦Mateus Wu先生說:“德國作為一個經典的冷涼葡萄酒產國,在世界上向來以生產清新優雅風格的葡萄酒而聞名。但在中國市場,這類以酸度和清新果香為顯著特征的葡萄酒似乎還沒有受到廣泛的消費和認知。因此,侍酒師這樣一個葡萄酒銷售和推廣的一線崗位,對我們來說就顯得尤為重要。我們希望通過這樣的比賽,讓廣大侍酒師們加強對德國葡萄酒風格的認知,加深對德國葡萄酒術語的理解。侍酒師們只有在自身融會貫通的情況下,才能夠更加深入淺出、有的放矢地向消費者介紹德國葡萄酒。另外很重要的一點是,德國葡萄酒在配餐方面擁有著極大的理論優勢,它們從不以厚重的單寧和濃郁的橡木風味侵略味蕾,清新的酸度和優雅的香氣更加容易和諧地與大多數食材的本味相互映襯。餐酒搭配恰恰是侍酒師們最重要的工作之一,我們希望借此大賽能夠進一步夯實這個理念,并激發更多的實踐?!?/span>


半決賽
 
8月16日的大賽由上午的半決賽和下午的決賽組成。在上午的半決賽環節中,11名入圍的專業侍酒師需經歷盲品與理論口試兩個環節的考核。選手依次出場,盲品環節由侍酒師大師呂楊MS評審,選手要在短時間內盲品酒款,快速判斷酒款的全面信息;理論口試環節由德國葡萄酒協會中國代表吳坦先生和德國葡萄酒認證講師汪子懿女士現場出題,考察選手對于德國葡萄酒的知識儲備,以及即興的答辯能力。最終匯總盲品及口試兩個環節的評分,半決賽總分最高的3名侍酒師晉級決賽。

十一強合影 

在下午的決賽環節,3位侍酒師根據抽簽順序依次出場,在3位專業評委和全場80名現場觀眾的注視下,依次完成餐酒搭配、侍酒服務、酒單改錯、盲品和快問快答幾個部分的考驗,可謂是專業能力與心理素質的終極考驗。整個賽程歷時3個小時,3位決賽選手歷經層層關卡,向評委與觀眾獻上了專業細致的侍酒服務展示,更表現出對德國葡萄酒知識的深刻理解。最終,在下午決賽中總分最高的胡映霞 Cassie Hu獲得2021中國最佳德國侍酒師大賽的冠軍。

決賽


獲得冠亞季軍的侍酒師均獲得現金獎金,以及德國百年品牌圣維莎ZWIESEL GLAS提供的高級純手工水晶酒具。三位專業評審對冠亞季軍選手們的服務水平和知識儲備給予了高度肯定和贊揚,同時也為德國葡萄酒發展和中國侍酒師的美好明天送上了誠摯祝愿。

暨2021中國最佳德國酒侍酒師大賽完美落幕之際,德國葡萄酒協會將在未來持續投入更多針對侍酒師的市場活動,旨在培養更多工作在餐飲行業一線的德國葡萄酒專業人士,為侍酒師提供展現自我的舞臺和機遇。


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作者: 德國葡萄酒協會  
本文標簽:   德國葡萄酒協會   侍酒師大賽

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