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喝干邑,該用什么酒杯?

2019-12-18 17:48:29    來源:酒百科(微信號:baikejiu)   作者:
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和葡萄酒一樣,喝干邑(Cognac)最大的享受不外乎就是觀色和聞香這些環節。不過說到這些,就不得不提起干邑酒杯。事實上,無論是干邑杯的杯型還是尺寸多多少少都會對干邑的香氣和口感帶來一定的影響。當然,澄清透亮更是基本準則。那么常見的干邑用杯有哪些呢?


1.經典之選:窄


窄口杯(Snifter)是最經典的干邑杯,在全球都通用。它和葡萄酒高腳杯非常相似,不過杯肚較大,杯口較窄,且杯腳較矮。其中,圓滾滾的大肚子有利于干邑更好地接觸空氣,幫助香氣的散發;窄口的設計則是為了讓香氣聚攏在杯口,同時不致于過快散發,這樣更容易感受到香氣的濃郁度;矮腳則是為了方便在持杯的時候用手掌的溫度來溫暖酒液,從而使干邑的風味發展得淋漓盡致。正是這些特征,使得窄口杯成為了業余愛好者的最愛。當然窄口杯也有不同尺寸的,一般能容納 250mL 酒液的窄口杯就非常合適。


目前,世界上許多享有聲望的高檔餐廳都喜歡用這種杯子來享用他們那里最好的干邑,這樣干邑的香氣可以直沖鼻腔,進而成功挑逗你的味蕾。而在實際使用過程中,據說這種杯型更受女性消費者青睞,這可能和其頗具古典之美有關。



2.家之選:郁金香


郁金香杯(Tulip Glass)的名字就是來源于干邑杯郁金香型的杯身,這種杯型非常優雅,還曾被美譽為“干邑杯之王”。許多專家極客都愛用郁金香杯來喝干邑,因為他們認為這種杯型最能展現干邑的精華。郁金香杯一般澄清透亮,杯口比杯身要窄且略向外擴,不過尺寸相對較小,僅能容納 130mL 酒液,通常只會倒 25mL。


正是如此,相比大杯型的球形窄口杯來說,它更能聚攏一些微妙的香氣,因而讓品鑒者更容易聞到;同時,這種杯型還為酒液提供了足夠的呼吸空間;而較長的杯柄也更利于持杯,可以說這是最適合用來品鑒干邑的杯型。即使是品鑒新手,你也更容易聞到紫羅蘭、杏子、杏仁、蜂蜜、肉桂、皮革或檀香等香氣。尤其是在品鑒酒齡較老的干邑時,郁金香杯更能展現其復雜的香氣。


3.標新異之選:無腳狹口杯


這種杯子和球形杯非常相似,最大的區別就是它沒有杯腳。這意味著它無法像其它酒杯一樣直接放置在桌面上,只能依靠杯肚來支撐。有趣的是,將其置于桌面上后,你可以任其自由旋轉,然后靜靜享受干邑散發出來的香氣即可。不過由于它的杯身形狀和窄口杯大同小異,因而給干邑帶來的影響也與其類似,而且手掌能更全方位的握住杯肚,利于香氣的散發。


可以說,這大概是目前最標新立異的一種干邑杯,因為它打破了杯子一定要有杯腳的傳統。雖然這種杯子不易存放,但如果宴客時用這種杯子肯定比中規中矩的干邑杯更能引發賓客的興趣。此外,由于沒有杯腳,有的甚至可以直接用洗碗機清洗;不過手工清洗才是最合適的。


4.其它杯型


當然,干邑杯說到底也是為了更好地享受,無所謂標準不標準。所以只要你認為合適并喝著舒坦,那么即使是平底無腳杯乃至一些雞尾酒杯也可以用來喝干邑或干邑混合飲料。



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本文標簽:   干邑

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