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黑皮諾,那么多的產區你知道怎么選?

2021-03-22 10:01:53    來源:酒咔嚓   作者:咔嚓君
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對于一瓶無論是單飲還是配餐飲用都極為適宜的黑比諾(pinot noir)酒,幾乎每個喝酒的人都有喝過。那么,在近兩年黑比諾大熱的時候,全球那么多產區的黑比諾,都是怎樣的味道?哪個產區的哪種味道最適合你呢?


勃艮第(Burgundy):細膩醇香,年年如斯


作為黑比諾的娘家,勃艮第無論是地形、環境、氣候還是工藝,都能將這位嬌滴滴的小公舉伺候得細心周到,無可挑剔。尤其是在石灰石地質的夜丘區(Cote de Nuits),黑比諾不僅可以單一釀造,還能出品口感更為細膩多變的桃紅葡萄酒。


從最北的馬沙內(Marsannay)醇甜,到蜜思妮莊園(Musigny)的細膩緊致,再到馮內-羅曼尼(Vosne-Romanee)的豐富多變,小公舉在夜丘演繹多層次的香氣、緊致平衡的口感和細滑醇厚的酒體于一身,如果你鐘意午夜時光的單品一杯,或是陰天里配餐飲用,那么,夜丘的黑比諾,將能極大程度地滿足你的味蕾需求。


德國(Germany):圓潤飽滿,外帶肉桂


在這個國度,黑比諾有著念起來更為帥氣的名字,叫做Sp?tburgunder。隨著德國漸漸變暖,德國黑比諾逐漸告別了Parker所言的“既糟糕又恐怖”的時代,逐漸走入香氣飽滿的時代。


無論是近年引人矚目的“年輕有為”的Weingut Friedrich Becker酒莊的黑比諾的低酸重單寧,還是Rudolf Fürst酒莊放置黑比諾在木桶18個月釀造出的“更有深度”的口感和更多層次結構的酒體,亦或是Bernhard Huber的溫和感和十足香氣,都帶著德國黑比諾才有的香草肉桂味道。


如果你喜歡搭配烤鴨、烤羊肉或者干奶酪來飲用干紅,德國黑比諾的圓潤飽滿的酒體,以及出眾的果香和獨特的肉桂味,將會輕易奪走你的心。


新西蘭(New Zealand):暴烈得太溫柔


黑比諾到了這里,又有了一個十分饒舌的發音昵稱“Pinot Nero”,并且有著十分親民的價格。除了有類似勃艮第般的土地氣息之外,還更為成熟,并且香味十分濃郁。在初春或者初秋的午后,細細品下一口,將會給你帶來整天的愉悅心情和源源不斷的回味。


如果你既鐘情于法式的漫不經心,又喜歡意大利的多情溫柔,那么,一瓶意大利的黑比諾,絕不可錯過~


新西蘭(New Zealand):暴烈得太溫柔


新西蘭的黑比諾有著更為平民的價格,不過,這并不影響黑比諾小公舉在這里的表現。由于新西蘭獨特的海洋性氣候,這里的黑比諾,每次都表現的異常剛強,一口呷下去,初始有些微的灼熱感,接著是其他產區沒有的沁人心脾的甘甜,還有緩慢流露的陣陣芬芳。


如果你“不將就”,要的是一個“暴烈得太溫柔”的既甘有細膩香醇的黑比諾,新西蘭,你不可錯過。


美國加利福尼亞州(California):熱情奔放又優雅細致


原本以為加州會“烤焦”黑比諾,不想,黑比諾一在加州扎根,便根本停不下來。


比如,在威拉梅特谷(Willamette Valley)演繹的更深醇的酒體和更有力道的口感;

比如,在安德森谷(Anderson Valley)兼具泥土、香料和黑櫻桃味;

比如,在索諾瑪海岸(Sonoma Coast)既輕快明亮,又濃郁芬芳;

再比如,在圣利塔山(Santa Rita Hills)可以濃郁醇厚,也可以口感緊實。


如果你期盼的黑比諾,是個熱情大方的濃郁風情的小公舉,同時又會細膩優雅地將你的味蕾照顧得服服帖帖,請多試試加州的黑比諾。




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作者: 咔嚓君  
本文標簽:   黑皮諾   勃艮第

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